Фасолевый суп без мяса - пальчики оближешь )))



Вы видели как Паниковский идёт на гуся? Это симфония.(с) Примерно так же @dobrotanya идёт на фасолевый супчик. Сегодня утром я задумалась, что бы сварить на обед? Уже несколько лет мы не варим бульоны на мясе. Началось все с вегетарианского борща - в том количестве компонентов, а ещё с ложкой сметаны и чесночком, мягким хлебом и , не дай Бог, кусочком сала, мясо просто лишнее.

Постепенно привычка не варить мясной бульон закрепилась и теперь касается всех первых блюд в нашей семье. Раз в месяц-полтора(по желанию) я варю уху - тогда покупаю 2-3 вида рыбки. Остальные супчики чисто овощные, С белым корнем сельдерея и большим количеством пряностей.

Итак, сегодня утром я замочила в фильтрованной сырой воде две пригоршни белой фасоли - она сухая и твёрдая как камешки, До трех часов дня бобы набухли и варить их нужно теперь гораздо меньше, а не 2-3 часа. А пар в кухне в жару так долго невыносим), а газа сколько, а продуктов его горения в атмосферу...Выгода со всех сторон! На все приготовление у меня ушёл час, Я специально отбираю простые и быстрые блюда. Не могу похвастаться, что люблю готовить, но готовлю вкусно (мужу и сыну нравится) и быстро. - не хочу полжизни провести у плиты.

Рецепт моего фасолевого супчика прост. На кастрюльку 5 литров я взяла 2 пригоршни заранее замоченной фасоли. Вода закипела, кладу в неё порезанный соломкой кусочек сельдерея примерно граммов 30-50, туда же выливаю фасоль с водой, в которой она заманивалась. Посолила, кинула лавровый листик 5 шт и три почки гвоздички, ушла на диванчик отдыхать. Минут через 30 плита призывно зазвенела. Почистила половину большой луковицы, мелко порубила - и в бульон. Потом морковка одна и 6 картошин средних. Все порезала и в кастрюльку. Далее один болгарский перчик и укроп - туда же. Когда картошка сварилась,добавила пару порезанных помидорчиков. Далее кладу в бульон по щепотке тмина, сухого базилика, паприки, карри нежного и хмели-сунели Все ещё варится минут 5, затем порубленная зелень добавляется в кастрюлю, прокипело и выключаем. Добавляю ложку оливкового масла или кусочек сливочного.


Ну вот, очень вкусно. Приятного аппетита! С любовью, ваша @dobrotanya


Comments 7


@dobrotanya, я варю для младшего сына такой же почти супчик, он совесем мясо не ест. А чтобы отдельно не варить и сама к такому привыкла. Фасоль же сытная.
Грибной суп тоже хорош.

19.08.2018 16:47
0

Грибной у нас тоже суперлюбимый- и суп, и суп-лапша. У нас похожие вкусы, Надежда!)

19.08.2018 16:52
0

Переборка фасоли логически перерастает в варку супчика фасолиевого ))

19.08.2018 17:09
0

Ну конечно)))

19.08.2018 17:41
0

@dobrotanya, опять пошёл на кухню!

19.08.2018 19:39
0

Приятного аппетита, дорогой @mickeysleep!

19.08.2018 20:46
0