Хе по-корейски из требухи


Привет всем!

Иногда хочется покушать чего-нибудь необычного, непривычного, специфического. Ну, например,

 хе из бараньей требухи.

Некоторые сейчас сморщат свои носики, передернут плечиками, а кого-то может и стошнит)

Но мне такое блюдо нравится и ем я его нечасто, ибо уж слишком оно вонючее при приготовлении)))

Но вкусное.... 

Получается вот так.

А делать будем из этого)

Это бараний желудок, а внутри у него всякие там кишки.

Кишки моют на рынке. В них есть немного жира и немного кусочков мяса.

Сам желудок нужно помыть щеточкой и снаружи, и изнутри.

Замачиваем в холодной воде на ночь.

Затем, воду слить, промыть снова, сложить в кастрюлю с водой и варить целый час.

Вонь будет стоять непередаваемая, поэтому вряд ли кто решится из вас это приготовить, но если найдутся люди, то готовьте в проветриваемом помещении.

Воду, в котором варился желудок можно отдать собакам. Они очень любят такой бульон.

Снова промываем желудок, заливаем водой и варим 2-3 часа.

Потом промыть, остудить, тонко порезать требуху и залить 1 столовой ложкой уксусной эссенции.

Накрыть крышкой, пусть маринуется.

Тем временем, мы занимаемся морковью.

На 2 кг. моркови нам нужно: 1 ст. ложка соли, 1 головка чеснока, 120 грамм сахара, уксусная эссенция-2 неполные чайные ложки, масло растительное-150 мл., перец молотый-по вкусу.

Морковь по-корейски делается очень просто.

Нам нужно построгать морковь полосками. Просолить ее, перемешать (сильно жать не надо, чтобы не повредить морковь) и оставить на пол часа. Должен получиться сок.

Далее, добавляем сахар, уксус, мелко порубленный чеснок, перец, масло, перемешиваем. Оставляем в холодильник на пол часа, салат готов к употреблению, но нам он нужен для ХЕ ИЗ ТРЕБУХИ.

Теперь, нам нужно соединить наши ингредиенты и делается это с помощью лука, обжаренного до золотистого цвета.

Я взяла 2 большие головки лука, порезала полукольцами, обжарила в масле, добавив чуть-чуть кунжутного, молотого кориандра. 

Затем смешала порезанную полосками требуху, морковь по-корейски, и собственно, лук.

Хе должно настояться примерно часа 2 в холодильнике и потом можно налетать и лопать его.

Запаха, неприятного не остается, получается очень вкусно, интересно, непривычно.

Отличный закусон к горячительным напиткам!

<a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-1017653799.html"><img src="" ></a>






Comments 27


@chika25 ,давненько не пробовал хе.Когда жили в Узбекистане частенько готовили,у тестя класно он получался.Еще пробовал хе из бобра,тоже отличная закуска,только мы добавляли еще много красного острого перца.

03.12.2019 07:17
0

@unik09 из бобра я не пробовала, даже не знала, что его едят, если чессСно) интересненько!

03.12.2019 15:01
0

@chika25 Оооо...впервые слышу....про бобра...чо ток не едят...ондатру знаю...ужас! Скоро мышей есть будут!!! С чесночком и луком или какхе!! Мы ж рядом с Китаем)))

03.12.2019 18:09
0

@vladenya кошек тоже)))

04.12.2019 03:13
0

@unik09 Да, конечно, надо кучу и перца и чеснока, я думаю...Я даже не знала, что их едят))))

03.12.2019 18:10
0

@vladenya ,а нутрию пробовали? Мясо нежнейшее и к тому же диетическое,в советские времена стоило 8 р за кило.

03.12.2019 18:24
0

@unik09 Нееее))) Но слышала. Как кролик, типа!!

03.12.2019 19:01
0

@vladenya ,когда нас угощали,я то знал что это нутрия,а супруге сказали что это жаркое из гуся,уплетала за обе щеки.Мясо нежное с кроликом не сравнить,у бобра было жестковатое,может потому что готовилось в уксусе..Она после обеда спросила меня а где у них гуси,что то не видно и не слышно их во дворе.Больше она мясного в этом доме пробовала)))

03.12.2019 19:23
0

@vladenya Таня, а ты кя хе? ав-ав?))) я тут ела, дорого стоит. но это когда бронхит был...

04.12.2019 03:14
0

@chika25 Маша!! Клааассс!!! Даже не слышала о таком блюде!! Хотя как-то угощали требухой говяжьей! Просто жареную с луком и чесноком. Ну...проглотила, конечно!! Сама не готовила. Из-за запаха, конечно, но у нас ее и не купишь. А как ты к конской карта относишься? Вот ее я не могу даже с водкой проглотить! А ведь считается таким деликатесом! Мне, когда на гулянках дают, как почетному гостю, я ее держу-держу во рту, а они ж смотрят на меня...Потом, ток отвернутся, я - раз, в салфетку! Терпеть не могу, когда беш варят с картой вместе! Я даже шужук и казы варю отдельно! И первую воду сливаю! А муж мой трескает за милую душу! Я, когда с ним на гулянках, все ему сваливаю!

03.12.2019 18:08
0

@vladenya ой, Таня, как раз вчерась конскую карту готовила. нормально, мне нравится, жирненькая. как раз в зиму хорошо заходит) шужук забыла, что это такое...

04.12.2019 03:10
0

@chika25 Ну...так и знала. что тебе нравится)))) Шужук- колбаса. Если шужук можно из разного мяса-жира, то казы - тоько из мяса, которое на ребре!

04.12.2019 14:07
0

@vladenya посмотрела в нтеренете, не знаю чем отличается от казы... вроде тоже самое, состав имею в виду

04.12.2019 03:11
0

@chika25 Ну ты, казашка!! В принципе, мало отличий! Шужук - колбаса конская из кусочков конины, жира, соль, чеснок. А казы - ребро такое конское! С него тоже делают или колбасу в кишке или так вялят, варят...Ах, какая ж вкусняшка!!!!

04.12.2019 14:05
0

@chika25, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • комментарии - 8 позицию - 8 комментарии
04.12.2019 00:29
0