Судак с брокколи в сметанном соусе


Добрый день!

Сегодня у нас очень быстрое, легкое и очень вкусное «ресторанное» блюдо.

Судак с брокколи в сметанном соусе

Сложность: 5/10
Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

Судак с брокколи в сметанном соусе

  • Судак (филе на коже), 400 гр.
  • Лук, 1 шт.
  • Сметана (20%), 100 гр.
  • Сыр Гауда, 50 гр.
  • Брокколи, 100 гр.
  • Мука, 25 гр.
  • Укроп, 30 гр.
  • Чеснок, 1 зубец
  • Растительное масло
  • Соль

Разогреваем духовку до 180°С.

Рыбу нарезаем на небольшие куски, брокколи средними фрагментами, лук, укроп, чеснок мелко, сыр натираем на мелкой терке.

Судак с брокколи в сметанном соусе

Разогреваем на сковороде немного растительного масла, слегка надрезаем кожу судака и обжариваем его на сильном огне по две минуты с каждой стороны и перекладываем в форму для запекания.

Судак с брокколи в сметанном соусе

На сковороду добавляем 1 ст. л. растительного масла и обжариваем лук и чеснок в течение двух минут, постоянно помешивая.

Судак с брокколи в сметанном соусе

Добавляем 1 ст. л. растительного масла, муку и жарим полминуты, после чего добавляем сметану, вливаем 170 мл горячей воды и тщательно перемешиваем.

Судак с брокколи в сметанном соусе

Добавляем брокколи, солим по вкусу, варим одну минуту, кладём укроп, перемешиваем и снимаем с огня.

Судак с брокколи в сметанном соусе

Покрываем судака соусом, сверху посыпаем сыром и запекаем в духовке 10 минут.

Судак с брокколи в сметанном соусе

Подаём.

Судак с брокколи в сметанном соусе

Приятного аппетита!

---

« Голубцы ленивые | Картофельная запеканка с мясом, сметаной и сыром »

Этот рецепт на моем сайте


Comments 4


Не хочу придираться, но принимая во внимание то что соус близок к "Бешамель" почему бы было не приготовить именно его? И не стоило ли сначала бланшировать Брокколи?

19.07.2019 16:31
0

@ruspowar Можно, конечно и с бешамель, хотя, справедливости ради, этот соус на него по вкусу совсем не похож.
Бешамель — это, всё же, молоко, мука и сливочное масло с мускатным орехом, а тут масло растительное, мука, сметана, вода, лук и чеснок )).

Что касается брокколи, то здесь она мороженая и её не обязательно бланшировать — она и так вся разваливается )). Если свежая, то да, можно немного плотные части проварить.

20.07.2019 13:47
0