Стью из морепродуктов


Добрый день!

Термином «стью» именуются блюда, где основной ингредиент тушится в жидкости, которая впоследствии играет роль соуса. То есть, по сути, рагу с подливкой, которое готовится из чего угодно — мяса, овощей, рыбы и т. д. Мы уже как-то его делали из рыбы и курицы, а сегодня приготовим из гадов морских.

В качестве гарнира у нас паста Орзо, но можно использовать что угодно — спагетти, тальятелле, рожки, птитим, да и с картошкой тоже неплохо будет )).

Стью из морепродуктов

Сложность: 3/10
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4

Ингредиенты:

Стью из морепродуктов

  • Белое сухое вино, 50 мл
  • Мидии в/м, 200 гр.
  • Креветки, 8-10 шт.
  • Кальмар, 1 шт.
  • Сыр творожный, 140 гр.
  • Петрушка
  • Сельдерей, 40 гр.
  • Лук-шалот, 1 шт.
  • Чеснок, 3 зубца
  • Черный перец
  • Растительное масло
  • Соль

Лук, чеснок и сельдерей чистим, режем мелким кубиком. Петрушку рубим помельче, креветки чистим, кальмара нарезаем кольцами.

Стью из морепродуктов

Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем лук, чеснок и сельдерей на сильном огне 3-4 минуты.

Стью из морепродуктов

Добавляем вино, выпариваем 2 минуты, после чего кладём мидии, кольца кальмара и креветки (если они у вас сырые). Жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Стью из морепродуктов

Вливаем в сковороду 150 мл воды, добавляем творожный сыр креветки (если они у вас в/м), солим по вкусу и готовим 2 минуты. Добавляем петрушку, перемешиваем и снимаем с огня.

Стью из морепродуктов

Подаём с отдельно приготовленным гарниром.

Стью из морепродуктов

Приятного аппетита!

---

« Томатное ризотто | Свинина по-строгановски »

Этот рецепт на моем сайте


Comments 10


люблю гадов морских) мой вариант) Вот с сыром творожным не пробовала готовить. Спасибо

03.07.2019 05:52
0

@rajskijsad На здоровье )

05.07.2019 07:04
0