Чахохбили


Добрый день!

Вчера мы делали чахохбили по-советски, а сегодня речь пойдет об относительно оригинальном рецепте.
Естественно, горного фазана, из которого изначально делалось это блюдо мы найти не смогли, посему делаем из курицы.

Чахохбили оригинальный рецепт

Итак, нам понадобится:

Чахохбили оригинальный рецепт

  • Курица (можно окорочка)
  • Свежие сладкие помидоры или, если не сезон, что-то подобное
  • Лук
  • Стакан белого сухого вина
  • Чеснок
  • Петрушка (а лучше кинза)
  • Хмели-сунели
  • Красный острый перец
  • Черный перец
  • Соль

Помня о том, что настоящее чахохбили готовится без масла, кладём курицу на сковороду и прямо так начинаем обжаривать:

Чахохбили оригинальный рецепт

Курица должна обжариться до явной корочки (где-то минут десять-пятнадцать), после чего откладываем её в какую-нибудь посудину.

Попутно режем лук и обжариваем его в сковороде с вытопившимся куриным жиром минут пять, после чего он отправляется в компанию к курице:

Чахохбили оригинальный рецепт

Заливаем помидорной массой. Если делать из свежих помидоров, то их следует очистить от шкурки и мелко порезать:

Чахохбили оригинальный рецепт

Наливаем вино и ставим всю конструкцию на сильный огонь. Как закипело, убавляем жар до минимума, накрываем крышкой и тушим двадцать минут:

Чахохбили оригинальный рецепт

По прошествии этого времени давим чеснок и добавляем все специи и соль:

Чахохбили оригинальный рецепт

Оставляем всё томиться ещё на двадцать минут, после чего накрываем на стол и наслаждаемся:

Чахохбили оригинальный рецепт

Приятного аппетита!


Этот рецепт на моём сайте


Comments 2


Что-то мы с Вами на одной волне. У меня сациви, у Вас чахохбили ))


22.11.2017 16:38
0

Эт-точно!
))

22.11.2017 16:44
0