Бифштекс из говядины по-минЕстерски


Добрый день!

Сегодня у нас блюдо со спорным именем. Я всю жизнь думал, что это название происходит от слова «министр», да и в советском общепите, помнится, шницель был именно «по-министерски» (он же «по-столичному»).

Но сегодняшний наш гость не просто носит название через «Е», так еще и к советскому вероятному собрату никакого отношения, кроме панировки, не имеет, поскольку тот делается из куриного филе.

Нашёлся ещё на просторах сети рецепт «мясо по-министерски», но тоже не то — там блюдо больше похоже на запечённое «мясо по-французски» и тоже рядом с нашим героем не лежало.

В общем, оставим название на совести Шефмаркета (сдается, они специально это сделали)), а сами насладимся прекрасным рецептом —  бифштекс получается очень сочным, вкусным и красивым )).

Бифштекс из говядины по-минестерски

Продуктовый набор:

Бифштекс из говядины по-минестерски

  • Фарш из говядины, 400 гр.
  • Белый хлеб, 120 гр.
  • Сливочное масло, 20 гр.
  • Яйцо
  • Мука
  • Чёрный перец
  • Растительное масло
  • Соль

Разогреваем духовку до 200°С.

С хлеба срезаем корку и режем брусочками (лучше, если хлеб будет слегка черствый):

Бифштекс из говядины по-минестерски

Фарш солим, перчим и тщательно вымешиваем с растопленным сливочным маслом и давленным чесноком. Формируем две большие котлеты:

Бифштекс из говядины по-минестерски

Обваливаем их сперва в муке, потом во взбитом яйце и панируем в хлебных брусочках:

Бифштекс из говядины по-минестерски

Разогреваем в сковороде пару ст. ложек растительного масла и обжариваем бифштексы на среднем огне по две минуты с каждой стороны:

Бифштекс из говядины по-минестерски

После этого отправляем их на 25 минут в духовку и подаём:

Бифштекс из говядины по-минестерски

Приятного аппетита!

Бифштекс из говядины по-минестерски


Этот рецепт на моём сайте


Если кому надо, есть промо-код Шефмаркета (скидка 500 руб. на первый заказ):

6YWxlmqg


Comments 0