Блины дрожжевые на молоке

Добрый день!

Блины в нашей семье — штука традиционная. Каждую субботу на протяжении последних пары лет ваш покорный слуга начинает утро с готовки именно этого замечательного блюда. Сами понимаете — за это время перепробовано огромное количество рецептов и набран какой-никакой опыт. Уж мы и так их, и сяк, но в итоге всё равно возвращаемся к варианту на кефире. Уж больно он быстрый и предсказуемо удачный, что, в общем-то, и требуется субботним утром.

Однако сегодня расскажу о рецепте, который, наряду с кефирным, занимает прочное место среди списка избранных, поскольку очень простой, не требует долгого подхода теста, а результат при этом отвечает всем требованиям нашей, искушенной блинами, семейки )).

Продуктовый набор:

• Мука, 1 стакан.
• Молоко, 1 стакан.
• Сливочное масло, 50 гр.
• Два яйца
• Чайная ложка дрожжей (тут сухие, но это не критично)
• Две чайных ложки сахара
• Растительное масло
• Соль

Греем молоко до температуры порядка 40-45°С (у меня это 30 сек. в микроволновке на 650 Вт).

В подходящей посудине соединяем молоко и дрожжи. Размешиваем, оставляем минут на двадцать в покое. Сами пока занимаемся всяческими утренними делами.

Растапливаем сливочное масло:

Вливаем его в тесто и тщательно вымешиваем.

Дальше просто печём блины. Ставим сковородку на огонь, разогреваем немного масла, выливаем тесто, ждём порядка минуты, пока верхняя сторона не подсохнет:

Переворачиваем, допекаем вторую сторону:

Откладываем в подготовленную ёмкость, смазываем сливочным маслом и переходим к следующему блину.

Приятного аппетита!

---

Этот рецепт на моём сайте