Римейк котлет «школьные»



Из школьных обедов я запомнил суп, компот, котлеты и жареную рыбу. Суп, конечно, никто из детворы толком не ел, а вот компот и второе уплетали за обе щеки. После чего все мчались во двор играть в «разрывные цепи» и «выбивалы».

Котлеты в школьной столовой я и мои одноклассники ели в охотку. Они входили в состав «второго блюда» наряду с жареной рыбой. На гарнир к ним шли макароны с подливой. И были в сто раз вкусней тушеной капусты или пюре из картошки. По крайней мере, мне сейчас так помнится.

Вчера мой старческий маразм впал в детство, и я решил повторить вкус тех самых школьных котлет. Удалось мне это ни сразу, но удалось.
Изначально я взял килограмм мясного фарша (говядина+свинина) и к нему уже добавлял разные крупы и хлеб.
Добавка в фарш мякиша белого хлеба (батон, булка), размоченного в молоке, дала обычные «домашние» котлеты.
Наибольший успех имела добавка ячневой крупы, предварительно слегка отваренной, а для загустения фарша я использовал манку. Яйца и лук не добавлял, лишь соль и перец. Получилось вкусно, как в детстве.
Немаловажно, что котлеты обжаривались обваленные в манной крупе. Видимо, жареная манка и дает неповторимый, «школьный» вкус.

Для эксперимента из оставшегося фарша сварил фрикадельки. Не возникло желание есть такие фрикадельки второй раз. Мясо в них практически не чувствуется.

Картинка с лицензией ССО
https://pixabay.com/en/boy-girl-hand-in-hand-kids-school-160168/


Comments 13


Лучше манку и репчатый лукдобавить в фарш вместо других круп. Тогда котлеты будут вкусными и воздушными

02.08.2018 08:45
0

@irinalll манку добавлял же, в это посту есть. вы пост хоть читали? в нем смысл "воссоздать вкус", а не сделать вкусно.

02.08.2018 09:01
0

Ч помню такие котлетки. Они тогда казались вкусными. А еще почему то запомнился салат из тертой морковки, посыпанной сахарком и с каплей сметаны. Так здорово было с хрустом есть. Эх, школьные годы...

02.08.2018 10:09
0

@nadiyamikhno чудесное время было...я хоть и был круглым отличником но о школе остались отвратительные впечатления. в старших классах тоскливо было. собрания да политинформации всякие муторили неокрепшую душу.

02.08.2018 10:19
0

Наверно Вы слишком много учились. А я, как стрекоза, все летала. Помню веселые компании во дворах, походы в кино на неделю каких-то зарубежных фильмов. Бывало с уроков сбегали, ведь утренние сеансы дешевле. Только в 9-10 учиться и начала, чтобы в институт поступить.
Денег не было, да и не думал о них тогда никто. Пропаганда так хорошо работала, что все были счастливы, что в СССР живем, где так о народе заботятся.

02.08.2018 10:52
0

@nadiyamikhno я много времени отдавал спорту и техническим кружкам...А деньги тогда были, и довольно много. Например я за лето зарабатывал на стройке до 700 руб. в старших классах.

02.08.2018 10:57
0

Вау, это очень много по тем временам. Куда потратили?

02.08.2018 11:31
0

@nadiyamikhno половину родителям.ж на остальное шмотки и часы.

02.08.2018 11:42
0

Молодец. Мои сыновья мне тоже пол-зарплаты первой "подарили". Часы то небось командирские купили?

02.08.2018 11:53
0

@nadiyamikhno нет. спортивные. они считались круче тогда. почти что хронометр. штурманских тогда в продаже еще не было.

02.08.2018 11:58
0

✅🤙 🚀

03.08.2018 14:06
0

Сюда приплывал Моби Дик

07.08.2018 08:44
0