Как пекут хлебушек


Побывал как-то на одном из самых больших хлебобулочных заводов нашего региона, а отчёт не выложил. Вот, исправляюсь. Экскурсия на комбинат была приурочена к старту областного проекта — знак качества. Смысл его в том, что отдельная продукция одного из производителей отдаётся в лабораторию на анализ и вместе с этим общественники изучают его. После всех заключений выносится вердикт качественный продукт или нет. Если всё-таки эксперты признают заявленную продукцию очень крутой, то на его упаковке будет красоваться спецзнак. Он, по мнению общественников, поможет жителям быстрее сориентироваться и выбрать норм изделия по доступной цене.

Хлебзавод

Экскурсия начинается с просторного помещения, где готовят тесто для всей продукции комбината. Рецепт, для каждого изделия свой, поэтому спецы тщательно следят за дозировкой. А на входе в помещение стоят спецдезинфекторы, чтобы всякой гадости не проникло в будущую продукцию.
Хлебзавод
Вот так выглядит попадание теста в спец приёмник. Далее, после замеса, ему дают настоятся, а чуть позже миксуют, нарезают и по специальному транспортёру направляют на линию, где тесто обретает форму дальнейшего изделия.
Хлебзавод
Вот оно отлёживается в засаде. Заквашивается, наверное.
Хлебзавод
Специалисты завода говорят, что на пути следования продукцию подвергают серьёзному контролю. То есть берут пробы на каждом этапе. Пришла мука - берут образец, замесили тесто - отщипывают немного, испекли хлеб - опять берут пробу. Далее в лабу и на тесты. Если что-то обнаруживает негодное, то всю партию снимают.
Хлебзавод
Вот мы добрались до батонной линии. Так выглядит будущее изделия. Здесь его специальная штуковина нарезает. Делается это с соблюдением массы с небольшой погрешностью.
Хлебзавод
Далее ещё один аппарат делает из прямоугольного куска теста некий колобок, который едет в ещё один агрегат.
Хлебзавод
Который уже из колобков делает знакомый на вид батон. Их выкладывают в линии по 6 штук в ряд и направляют в печку.
Хлебзавод
После печки уже готовые батоны выпадают с другой стороны. Запах стоит неимоверный. Хочется взять и откусить горбушку.
Хлебзавод
Специалисты свежи хлеб выкладывают на паллеты и отправляют в спецшкаф, который далее транспортируют на упаковку.
Хлебзавод
У каждой партии хлеба есть свой порядковый номер. Это нужно, во-первых, чтобы знать, например, где был технологический сбой, если хлеб окажется некачественным. Во-вторых, по номеру понятно, куда далее направлять продукцию. Уже после упаковки хлеба его отправляют в машины и развозят по магазинам области и соседних регионов. К слову, две продукции хлебзавода уже получили тот самый знак качества, ради чего, собственно, мы и посетили завод.
Хлебзавод
Ну а так есть много различной продукции, которую тут производят. Некоторые экземпляры отмечены на международных выставках. Говорят, что и Медведеву пришёлся хлебушек по вкусу и на следующей неделе он наградит хлебокомбинат.
Хлебзавод
Я, кстати, тоже поедаю различные изделия нашей пекарни. Вкусно, чо.
Хлебзавод
А вот я сам. Нарядили меня знатно. Всё, чтобы ни волоска в хлебушек не попало. Эх, сколько же слюней я там напускал. Но было ради чего, например.
Хлебзавод


Comments 6


по-моему батон дачный они пекут по-разному. в разных магазинах он разный)

04.11.2017 08:09
0

Есть просто батон дачный, а есть по форме очень похожие на него, но по составу отличные.

04.11.2017 08:44
0

отдельная продукция одного из производителей отдаётся в лабораторию на анализ и вместе с этим общественники изучают его. После всех заключений выносится вердикт качественный продукт или нет.

По каким критериям?

04.11.2017 08:35
0

Соответствие заявленному составу на упаковке, вкус, вес, свежесть и ещё несколько, которые я не запомнил. В лабе делают химанализ

04.11.2017 08:44
0

Я сам пеку хлеб бездрожжевой:)

04.11.2017 09:32
0