Компот из ягод крыжовника


Ягоды крыжовника необходимо отсортировать до единого размера, удалить плодоножки, вымыть и наполнить банки.

Банки желательно брать 0,5 -0,7 литра. Залить сиропом. Сироп приготовить из воды и сахара. На 0,5 литра вода 60% сахара.

Стерилизуют ягоды в течении пятнадцати, двадцати минут.

Крыжовник при консервировании лопается, и компот приобретает некрасивый вид.
Чтобы этого избежать, ягоды необходимо проколоть булавкой или зубочисткой, а затем немного проварив в сахарном сиропе, разлить в банки вместе с сиропом, прикрыть крышкой и стерилизовать минут 5.

Сиропа для варки крыжовника нужно брать немного. Должно быть покрыто только дно кастрюли, так как при варке ягоды выделяют сок и концу варки количество сиропа только увеличивается.


Comments 2